Kuharstvo

Praktična učna knjiga o kuharstvu, namenjena tistim, ki se želijo usposabljati v kulinarski stroki. Obsega temeljne podlage in znanja, potrebna za delo v kuhinjah, od priprave surovin, osnovnih kuharskih tehnk in obdelave živil do sestavljanja jedilnikov in predstavitve jedi. Knjiga je rezultat skupnega dela več avtorjev s praktičnimi izkušnjami, zato zagotavlja kakovostne in uporabne informacije za študente kulinarske šole ter vse, ki se zanima za osnove gostinskega poklica. Primerna je kot učbenik za poklicno izobraževanje v gostinstvu.